中華食材店で買って常備している胡麻ペーストTAHINA（タヒーナ）を手に取るたびに、大好物のゴマ豆腐ができるはずだと思いつつ、そのまま時が経ちました。
せっかく5年ぶりで日本に帰ったのに、肝心のゴマ豆腐を買ってくるのを忘れてしまいました。
無性に食べたくてネットで調べたら、いとも簡単にレシピが見つかりました。
しかも簡単すぎる！参考にしたサイト→ http://jamal.i-ra.jp/e621315.html
それをさらに簡単にしました。
TAHINA 大匙２杯（山盛り）
葛粉 大匙２杯
水 400cc
顆粒だし 少々
昆布茶 少々
全部混ぜて、泡だて器でかき混ぜながら中火で約3～4分。とろとろになったら容器に入れて冷蔵庫へ。これだけ。
TAHINAが多めの方が美味しいと思います。
尚、TAHINAとTAHINIは同じものです。
Veritasで買った葛粉（KUZU)と、数年間に買ってフリーザーに残っていた昆布茶で、レシピ通りに作ったら、予想通り、食感も味も立派なゴマ豆腐が出来上がりました。
でも葛粉は高いので、最近はもっぱらジャガイモの澱粉かたくり粉で代用して、なんちゃって胡麻豆腐。プリンプリンし過ぎですが、わさび醤油で食べられるんだから、もうこれだけで泣けます。
ちなみに、スペインの中華食材店で買えるジャガイモの澱粉のかたくり粉は
FECURA DE PATATA。（下の写真は、フランス語表示になっています。）
MAIZENAでもいいかな？と思って試してみたら、ゴマ豆腐ナティーリャみたいになってしまいましたから、ゴマ豆腐には向きません。
昆布茶がなければ、昆布の出汁とか、それも無理なら塩少々とか．．．昆布を砕いてみるとか（笑）、スペイン在住の皆様なら、きっと驚きの素晴らしいアイデアが浮かぶはず。
スペインのAmazonで調べてみたら、何とKombuchaを売っている。
でも、なんか変。。。よくよく見ると、それは大昔日本で流行った紅茶キノコであった！
不思議です。
毎日手を変え品を変え、柚子入りや、すりごま入りにしてみたり、蜂蜜や豆乳を入れてスウィートにしてみたり（もちろん昆布茶やだしは入れません）、大活躍のTAHINAです。
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